Начиталась PRO-клубнику и захотелось купить, полакомиться полезной ягодкой. Купила вроде красивую и вкусно пахнущую ягоду в известной Краснодарской сети. Думаете, клубника из Краснодарского края? Ничуть не бывало! Словения! Ближе ведь клубничка не растет))) А у наших гостей из солнечных республик я не беру, они торгуют на улице, практически на земле, безо всяких документов. Мне здоровье дороже.

Ягода, несмотря на свою красоту и аппетитность, оказалась кислой. Что может исправить клубничку в таком случае? Правильно, только сливки. Взбитые сливки. Причем, правильно взбитые.

Берем сливки 30-35% жирности. У нас кроме 33% "Петмол" других не бывает. Не берите 20% и ниже, не взобьются, только если со специальным загустителем, а это химия. Но нам же не нужна лишняя химия, правда?
Сливки должны быть холодными, но не замерзшими. Еще посуда, в которой будем взбивать, тоже должна быть холодная. Чашу для миксера с венчиком я поставила в морозилку на 15 минут, прекрасно все охладилось. Сливки в морозилку не ставим ни в коем случае! Перед тем, как наливать в емкость, пакетик надо энергично потрясти, чтобы отложившийся жирок со стенок и уголков упаковки вернулся в сливочки, ведь именно жир обладает способностью густеть при взбивании.
Итак, на стакан сливок 1 столовая ложка сахарной пудры и щепотка ванилина. Кто любит послаще, может добавить больше пудры. НО! Есть пара нюансов.
Начинаем взбивать. Все пошло пузырьками - добавляем пудру не махом! По чуть-чуть насыпаем и даем размешаться. Следим за консистенцией - загустело, выключаем. Пишут везде, что надо взбивать 5 минут. Для меня это много. Сливки взбились за 1,5 минуты, если учитывать время выключения для проверки консистенции, то две) Если взбивать 5 минут, можно перебить в масло и будут вместо изысканного десерта "избитые сливки"(

Раскладываем крем по креманкам, добавляем ягоды. Изысканный десерт "Клубника со взбитыми сливками" готов. Наслаждаемся!)

Всем приятного лета и аппетита)